Portrait de chef #1 - Olivier...

Son histoire.

C’est très jeune qu’Olivier de Montigny est entré pour la première fois dans la cuisine du restaurant ou sa mère travaillait en salle. Fasciné par l’art de la gastronomie, il décide lui aussi de travailler en cuisine à son premier emploi… Comme plongeur et ouvreur d’huîtres !

 En 1999, suite à un cours à l’Institut de Formation Professionnelle et plusieurs années à perfectionner sa passion, Olivier se joint au chef propriétaire de La Chronique Marc De Canck. Son talent parle de lui-même et c’est 5 ans plus tard que De Canck offre des parts de l’établissement au jeune chef.

Aujourd’hui, Olivier de Montigny est donc un des de

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