La bourrache est une plante annuelle originaire de l’Europe qui à maturité arbore de jolies fleurs bleues. Au stade de micro-pousse, elle est une des plus grandes variétés et ses feuilles vertes sont recouvertes de petits « poils » qui lui donnent une texture unique. Sa saveur rappelle beaucoup le concombre et ajoute à merveille une touche de fraîcheur à n’importe quel repas.