Des feuilles d’un vert foncé et des tiges aux teintes de mauve pâle composent cette micro-pousse riche en nutriment. Le goût est celui du chou rouge mais dans une texture beaucoup plus tendre. Elle peut prendre la forme d’un lit de verdure savoureux pour les légumes grillés et la viande ou agrémenter les salades, les sandwichs et même les soupes de son goût frais.