Le pak choï est une variété de chou chinois principalement utilisé dans la cuisine asiatique. Cette micro-pousse, plus précisément la variété « Red Pac » du pak choï, possède des feuilles vertes et rouge visuellement très attrayantes. Son goût rappelle un mélange de chou et de moutarde et s’accorde parfaitement avec les « stir-fry » et les sushis.